Etiket: aflatoksin

Ceviz ve fındık gibi besinler pek çok vitamin, mineral ve lif gibi yararlı içeriklere sahiptir. Ancak uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen ve paketlenen bu besinlerde anfalatoksin adı verilen doğal bir toksin maddesi bulunur. Bunlar genellikle küf mantarları tarafından üretilirler ve kuruyemiş, tahıl veya baharat gibi besinlerde oluşurlar. Pek çok yönden risk barındıran bu tehlikeli toksinler sıkça tüketildiğinde…